果物をより魅力的にするためのフルーツカッティング! 『華やかおもてなし フルーツカッティングの教科書 ~基本のカットから創作アレンジまで~』発売 – 時事通信

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[株式会社インプレスホールディングス]

インプレスグループでデザイン分野のメディア事業を手がける株式会社エムディエヌコーポレーション(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:藤岡 功、略称:MdN)は、『華やかおもてなし フルーツカッティングの教科書 ~基本のカットから創作アレンジまで~』を発売しました。

『華やかおもてなし フルーツカッティングの教科書 ~基本のカットから創作アレンジまで~』
https://www.mdn.co.jp/di/book/3217403026/

色鮮やかなフルーツは見た目にも美しいのですが、それをカッティングすることによって、より美しく、より食べやすく、より美味しくみせることができます。

フルーツカッティングによってほんの少し手を加えるだけで、フルーツが持つ魅力を引き出すことができます。例えば、たった一つのりんごも、スライスして盛りつければ華やかなバラのように変身します。

わずかな道具と少しの手間をかけるだけでできるフルーツカッティング。フルーツにデザインを施し、フルーツの付加価値を高めます。

本書では、趣味としてのフルーツカッティングはもちろん、飲食店でプロの方にも活用していただけるよう、基本のカッティング技術の説明から、各季節やそれぞれの月に合わせたアレンジ例、各種料理に合わせた盛り付け例まで、幅広く紹介しています。単なるフルーツの盛り合わせではなく、テーブルを華やがせる一皿として、あるいは料理に魅力を加える一品として活用していただけるはずです。

【おもな内容】
□第1章
使用する道具はこれだけ
フルーツ別カッティングの種類
カットして器を作る
果肉だけをカットしてデコレーションする …ほか
□第2章
ジャンルに合わせたフルーツのアレンジ例
□第3章
創作アレンジ 日本の四季

【仕様】
根津 有加里 著
定価(本体3,000円+税)
B5変形判/176ページ
ISBN978-4-8443-6711-6

【株式会社エムディエヌコーポレーション】
株式会社エムディエヌコーポレーションは、雑誌・書籍・イベントを通して、グラフィックデザイン、およびWebデザインのノウハウと可能性を伝える事業を展開しています。デザインとグラフィックの総合情報誌『MdN』をはじめ、多数のデザイン関連書籍を発行しています。
URL:http://www.MdN.co.jp/

【インプレスグループ】
株式会社インプレスホールディングス(本社:東京都千代田区、代表取締役:唐島夏生、証券コード:東証1部9479)を持株会社とするメディアグループ。「IT」「音楽」「デザイン」「山岳・自然」「モバイルサービス」を主要テーマに専門性の高いコンテンツ+サービスを提供するメディア事業を展開しています。2017年4月1日に創設25周年を迎えました。
URL:http://www.impressholdings.com/

【本件に関するお問い合せ先】
株式会社エムディエヌコーポレーション
E-mail:info@MdN.co.jp
URL:http://www.MdN.co.jp/

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